哈尔滨餐馆装修---厨房
今天跟大家一起来交流一下关于
哈尔滨餐馆装修的厨房部分,希望能帮助到大家。
一、通风
通风性是非常重要的。厨房一般油烟较大,即便是有抽油烟机也不能保证完全彻底的抽走油烟,所以装修厨房的时候通风一定要做好。重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。也就是排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。建议采用大功率的抽烟机或是强力排风扇的排风措施,这样才能让整个厨房保证干净清爽,厨房的气味也能消散得更快。
二、墙面和地面
厨房里的油烟,是******的问题,因为它会沾到地面,尤其是墙面上,形成一层油膜,十分不利于厨房的卫生。所以墙面一定要选择容易清洗的瓷砖。而厨房地面的设计和选材,为了安全保障,切记要用防滑、易清洗的材料铺设。如果没有选择到易清洗又实用的防滑地砖,那么选用红钢砖不失为有效之举。另外,厨房案台在材质也是要注意的,饭店厨房装修材质主要考虑实用的问题。不锈钢是******的,既坚固又容易清洗。
三、灯光
哈尔滨餐馆装修的灯光重文化,而对于厨房的灯光,实用才是硬道理。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽。案板上******能配有明亮的灯光,以便切菜或雕花的时候能够看得清楚,防止******和追求精细的刀工。出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂物混入并流入餐厅等等。总而言之,有明亮的灯光才能做出更卫生更好看的菜肴。所以,厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。
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